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(資料圖片僅供參考)

雖然和牛以其豐富的大理石口感和質(zhì)地而聞名，但它仍來自于屠宰的牛，這一事實(shí)讓很多人感到不舒服。不過Steakholder Foods正在開發(fā)一種替代品，其形式是3D打印的Omakase Beef Morsels。

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這家以色列公司剛剛創(chuàng)造了一種一次性“栽培牛排”。這塊3.67盎司（104克）的生物打印肉是由實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的牛肉肌肉和脂肪細(xì)胞混合而成，這些細(xì)胞來自牛的干細(xì)胞。

Omakase Beef Morsels同樣是由這種細(xì)胞制成，但它們不是被“旋轉(zhuǎn)”在一起，而是被印在肌肉和脂肪細(xì)胞生物墨水的交替層中。通過調(diào)整這些層的厚度、模式和比例，可以根據(jù)需求來調(diào)整肉的多汁性、肉質(zhì)和營養(yǎng)成分。

事實(shí)上，該公司介紹稱，這種人造肉有可能超過天然和牛的大理石紋理要求。此外，這些標(biāo)準(zhǔn)可以在整個生產(chǎn)過程中持續(xù)保持。更重要的是，盡管成品目前是小方塊的形式，但據(jù)說它可以印成任何尺寸或形狀。

一位公關(guān)代表透露，Omakase Beef Morsels還沒有商業(yè)化，但一旦生產(chǎn)成本降低，Steakholder希望能以傳統(tǒng)肉類相當(dāng)?shù)膬r格出售。該公司計(jì)劃在今年晚些時候舉行品嘗活動。

CEO Arik Kaufman說道：“這一產(chǎn)品標(biāo)志著我們和整個養(yǎng)殖肉品領(lǐng)域的重大突破。它是大量艱苦工作的結(jié)果，也是我們希望通過生物打印和細(xì)胞培養(yǎng)過程達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)的肉類的結(jié)果。”

實(shí)際上，這些小菜在進(jìn)入市場時可能會面臨一些競爭，因?yàn)槿毡敬筅娲髮W(xué)的科學(xué)家最近也創(chuàng)造了通過實(shí)驗(yàn)室培育的和牛。

關(guān)鍵詞： IMAX 以色列公司Steakholder Food